حفظ و تفريخ بيض البط

حفظ بيض البط يكون في غرفة مبردة تتوفر فيها الشروط التالية:-

1- درجة حرارة الغرفة من 12-15°م حسب طول مدة الحفظ.

2- الرطوبة النسبية من 75- 80 % مع توفر التهوية الجيدة و إلا تزيد نسبة الرطوبة عن 80% حتى لا يسمح بنمو الفطريات الضارة

3- تقليب البيض حيث يمكن تخزين البيض في كراتين أو أطباق بلاستيك و يتم رفع إحدى حواف الطبق بعض الشيء بحيث يميل ثم ترفع الحافة الأخرى بدرجة بسيطة و يرى البعض تقليب البيض بهذه الطريقة مرتين في اليوم طول مدة التخزين إلا أنة في المعامل الحديثة فأن البيض يعب في ترولى أي يرص في كراتين بلاستيك ثم يوضع على حوامل الترولى و كل ترولى مزود بجهاز تقليب حيث يتم تقليب البيض بزاوية 45° و قد وجد أنة لا توجد فروق جوهرية في نسب الفقس عند تخزين البيض لمدة أسبوع بدون تقليب إلا أنة تبدأ نسبة الفقس في الانخفاض بزيادة أو طول مدة التخزين عن أسبوع بدون تقليب.

و يراعى غسيل بيض البط المتسخ في ماء دافئ ثم تطهير في محلول مطهر بالنسب الموصى بها من قبل الشركة المنتجة ثم يعاد غسيله بعد التطهير للتخلص من بقايا المطهر ثم يترك ليجف و ذلك للمحافظة على نظافة البيض و تقليل فرصة تكاثر البكتيريا و يجب أن تكون درجة حرارة ماء الغسيل ( 37°م ) أي أعلى من درجة حرارة البيض لأنها إذا كانت أقل فأن محتويات البيضة ستنكمش مما قد يؤدى إلى دخول المطهر داخل البيضة ويؤذى الجنين.

برنامج العمل اليومي بمعمل التفريخ:-

يتم استقبال بيض التفريخ في حجرة غسيل البيض حيث يتم غسيله و تطهيره و إجراء عملية فرز و استبعاد للبيض الغير صالح للتفريخ ( الكبير الحجم و الصغير بالنسبة لمتوسط السلالة – و البيض المخالف في الشكل كالمدبب الطرفين و المفلطح و الغير منتظم في ترسيب الكالسيوم – البيض المشروخ و المكسور )

ثم تجرى عملية تبخير للبيض بعد جفافه في حجرة التبخير و يستخدم لذلك 20 جرام برمنجنات بوتاسيوم + 40 سم 3 فورمالين + 50 سم ماء دافئ لكل متر مكعب من حجم الغرفة لمدة ساعة ثم يجرى تهوية الغرفة بالتخلص من الغازات ثم يحفظ البيض في غرفة التبريد على درجة حرارة من 12 – 15°م و رطوبة نسبية 75% و يتم تخزين البيض لتنظيم حركة العمل بمعمل التفريخ و تنظيم خروج الدفعات.

عندما يراد دخول دفعة بيض لماكينة التفريخ يتم نقل البيض من غرفة حفظ البيض إلى صالة التفريخ و التي درجة حرارتها 21– 22°م لمدة 10– 12 ساعة و ذلك لإجراء عملية التنبيه التدريجي للحرارة و إزالة ما قد يكون عالق بالبيض من رطوبة أو ندى نتيجة عملية حفظ البيض بغرفة التبريد.

بعد 12 ساعة من وجود البيض بصالة التفريخ يتم بعد ذلك تحميل ماكينة تفريخ البيض مع إجراء عملية التبخير للبيض داخل الماكينة و لمدة 20 دقيقة مع قفل فتحات التهوية و بعد التبخير تفتح فتحات التهوية للتخلص من نواتج عملية التبخير كما يزال إناء التبخير من داخل الماكينة.

بعد 10 أيام يتم إجراء الفحص الضوئي للبيض لاستبعاد البيض الغير مخصب و هو البيض الرائق – و يستبعد كذلك البيض ذو الجنين الميت ذو البقعة السوداء الملتصقة بغشاء القشرة الداخلية - ثم تجرى عملية تبخير لمدة 20 دقيقة ثم يفتح باب المفرخة للتخلص مما تبقى من غازات التبخير ( فورمالدهيد ) و يزال إناء التبخير.

في اليوم الرابع و العشرين يتم نقل البيض من المفرخ إلي المفقس مع استبعاد البيض ذو الأجنة الميتة و البيض المتحلل و المكونات – ثم تجرى عملية تبخير بنفس الكميات لمدة 10 دقائق ثم يهوى المفقس للتخلص من بقايا التبخير.

بعد خروج الدفعة (الفقس) ثم يتم فرز الكتاكيت و استبعاد المشوه كالعرجاء والمنفرجة الأرجل والملتوية الرقبة والملتهبة السرة – ثم تنقل الكتاكيت السليمة للحضانة المجهزة لاستقبال الكتاكيت.

بعد ذلك تنقل بقايا التفريخ من بيض كابس و قشر بيض إلى الجورة في الجهة القبلية و تحرق بالكامل لمنع انتشار الإمراض و تجرى عملية غسيل بالماء العادي للمفقس للتخلص من الزغب أو الأجزاء اللزجة التي قد تسقط من صواني الفقس ثم تجري عمليه تطهير باستخدام الكميات المشار إليها سابقا ولمده ساعة –ثم يزال إناء التبخير وتجري عمليه تهويه للماكينة وتقفل لحين استقبال دفعه جديدة.

الحضانة و التنشئة

يمكن استقبال كتاكيت البط الحديثة الفقس على أرضية من السلك أو يستعمل الأرضية الخرسانية المزودة بفرشه من التبن أو نشارة الخشب – مع ضبط الدفاية غالبا ما تكون دفاية بوتاجاز على درجة حرارة لا تقل عن 28 ° م و لا تزيد عن 30 ° م خلال الأسبوع الأول ثم تنخفض بمعدل درجتين كل أسبوع مع التهوية الجيدة.

و يتم التحضين للكتاكيت البط لمدة 7 – 10 أيام صيفا و 21 يوم في الشتاء قد تمتد إلى شهر حسب نوع البط و درجة حرارة الجو.

و تعتبر حركة الطيور و حيويتها مقياسا لثبات و انتظام درجة الحرارة.

تستخدم المعالف المستطيله التي تستخدم للدجاج في تخزين كتاكيت البط و كذلك تستخدم المساقى الصغيرة (المقلوبة ) كمصدر للمياه.

و بعد مرور فترة التحضين يسمح للبط بالخروج في الملاعب في الأجواء المشمسة بعد الساعة العاشرة صباحا و لمد ة ساعتين و تزداد اسبوعيا حتى يتأقلم البط مع الظروف الجوية بعد ذلك يسمح له بالخروج طول النهار و يمنع من التعرض للأجواء الباردة.

و يخصص لكل 40 كتكوت متر مربع من مساحة الأرضية خلال الأسبوع الأول و 20 كتكوت لكل متر مربع في الأسبوع الثاني و 10 كتكوت في المتر المربع في الأسبوع الثالث – و من أهم مشاكل التحضين مشكلة بلل الكتاكيت و التي تؤدى إلى ارتفاع نسبة النفوق نظرا لعدم كفاءة حرارة التحضين من تجفيف الكتاكيت و يتم التغلب على ذلك باستخدام سقايات ضحلة تسمح بالمنقار فقط.

إنتاج بيض المائدة من البط:-

أسلوب تربية البط بغرض الإنتاج التجاري للبيض يعتبر محدودا جدا حيث أن بيض البط ليس شائعا للاستهلاك بدرجة كبيرة إلا أنة في أوروبا يجد سوقا كبيرا و يستخدم أنواع العداء الهندي الأبيض و الكاكى كامبل حيث تعطى قطعانة 300 بيضة في السنة.

و عند تربية قطيع البط بغرض إنتاج بيض المائدة يجرى للبط تجنيس من عمر يوم لاستبعاد الذكور – و نجد أن بط البيض يكون صغير جدا عند البلوغ بحيث يتوافق مع احتياجات التسويق العادية و يحتاج إلى مساكن أقل تكلفة و لكن يلزم مسطح أرضية كبير.

و البيض الناتج عن بط تم انتخابه جيدا يكون غالبا أبيض اللون ذو مظهر جذاب و تزن الدستة 900 جرام أو يزيد خاصة أثناء العام الانتاجى الثاني.

و يعتبر بيض البط مرتفع القيمة الغذائية و يستخدم في صناعة الكاسترد و الجيلاتى و الجاتوة و يعتبر مصدرا ممتازا للأحماض الامينيه الضرورية خاصة المثيونين و الثريونين و بط إنتاج البيض يحتاج إلى أسلوب رعاية و تغذية يختلف بعض الشيء عن بط إنتاج اللحم – و الغذاء الخاص بإنتاج لون معتدل الصفار و طعم جيد يكون مرغوب و لضمان الحصول على بيض نظيف يلزم العناية بمادة الفرشة و جمع و تنظيف البيض و استخدام الإضاءة الصناعية تعمل على مثابرة البط على إنتاج البيض – يلزم كيلو جرام غذاء لإنتاج 45, كيلو جرام بيض .

يتبع في تغذية قطيع إنتاج البيض ما يلي :-

1- علف بادىء بياض من عمر يوم – 4 أو 6 أسابيع يحتوى على 2900ك.ك / كجم علف و 19 % بروتين خام – الكالسيوم 1% و الفسفور 65,%.

2- علف نامي بياض من 6 – 20 أسبوع يحتوى على 2650 ك.ك / كجم علف و 14% بروتين خام و الكالسيوم 1% و الفسفور 6, % .

3- علف بياض إنتاجى: - من عمر 20 أسبوع حتى نهاية التخلص من القطيع يحتوى على 2850 ك.ك / كجم علف و 16 % بروتين خام و 3.5% كالسيوم و 8, % فسفور.

برنامج المقررات الغذائية الأسبوعي ( جم علف):-

الأسبوع	الكميه بالجرام
1	40
2	50
3	90
4	110
5	150
6	180
7	200
8	220
9---12	230
13---24	170
من بداية الإنتاج حتى نهاية التخلص	230

هذا البرنامج يستخدم صيفا و في الشتاء يزداد معدل الاستهلاك عن الصيف 20 جم.